Zelfstandig werkend kok - Hoogeveen

De opleiding Zelfstandig werkend kok is een vervolg op de opleiding Kok niveau 2. 

Je verdiept je kennis en kunde. Je leert tijdens deze opleiding: 

• aan de slag te gaan met de opmaak van gerechten  
• dieetmaaltijden bereiden  
• leidinggeven, plannen en organiseren in de keuken  
• smaken en structuren combineren 

Je doet veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken. 

Business School: ondernemend leren 
Deze opleiding is onderdeel van de Business School Hoogeveen. We leiden je hier op tot ondernemer van je eigen toekomst. 
Onderdeel van de Business School Hoogeveen is de Business School Culinair. De koks- en bakkersopleidingen zijn hier onderdeel van. Jullie nemen regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld. 

Events 
We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals: 

• dinershows 
• kookwedstrijden 
• restaurantavonden 
• wildavonden 

Beroepsgerichte vakken 

• Dieetmaaltijden bereiden 
• Drankkennis 
• Engels  
• Gastronomie 
• Plannen en zelfstandig werken 
• Vaktechnisch koken 
• Vaktheorie in de koude keuken, warme keuken en nagerechten 
• Warenkennis 

Algemene vakken 

• Nederlands 
• Rekenen 
• Burgerschap 
• Loopbaan 
• Fit for Life (alleen bij de BOL-opleiding) 

Keuzedelen 
Tijdens je opleiding volg je keuzedelen om je te verbreden of te verdiepen. Deze vakken mag je zelf kiezen. Je bepaalt zelf wat je leuk of interessant vindt. Of belangrijk voor je toekomst.   

Bij deze opleiding kun je onder andere kiezen voor de volgende keuzedelen: 

• Duits  
• Eetcultuur en wensen  
• Engels 
• Oriëntatie op ondernemerschap 

Dit aanbod kan wisselen. Je studieloopbaanbegeleider kan jou helpen bij het maken van je keuze. 

Je volgt deze opleiding in de beroepsopleidende leerweg (BOL) of de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). 

BOL 
Je gaat 3 dagen per week naar school en je loopt 2 dagen per week stage in een restaurant. Je regelt zelf een stageplek (leerplek) bij een erkend leerbedrijf, maar wij kunnen je daarbij helpen. 

BBL 
Je werkt 4 dagen (minimaal 20 uur) per week in een professionele keuken en je gaat 1 dag per week naar school. Je hebt zelf een werkplek bij een erkend leerbedrijf geregeld voordat je met deze opleiding begint. Je bent dus al ergens in dienst.  

Je hebt voor deze opleiding minimaal één van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg 
• overgangsbewijs van klas 3 naar klas 4 havo of vwo 
• mbo-diploma niveau 2 

Kennismaking 
Na jouw aanmelding krijg je een uitnodiging voor een kennismaking. We kijken dan samen met jou of de opleiding bij je past. 

Na deze opleiding kun je kiezen om aan het werk te gaan of verder te leren. 

Aan het werk? 
Dat kan zeker! Als gediplomeerd zelfstandig werkend kok kun je direct aan het werk, bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een: 

• cateringbedrijf 
• recreatieorganisatie  
• zorginstelling 

Verder leren? 
Dat kan ook! Heb je deze opleiding op niveau 3 afgerond? Dan kun je:  

• doorstromen naar een opleiding op niveau 4 binnen Horeca 
• kiezen voor een andere opleiding op niveau 4

Let op: per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen. 

Les- of cursusgeld 
Vanaf 18 jaar betaal je per schooljaar het wettelijk bepaalde lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Ben je jonger? Dan betaal je nog geen les- of cursusgeld. Lees meer op schoolkosten. 

Overige schoolkosten voor deze opleiding 
Voor elke opleiding heb je leermiddelen nodig. Denk daarbij aan studieboeken, licenties, laptop en soms werkkleding. Deze koop, huur of leen je. 

De overige schoolkosten voor deze opleiding bedragen: 

• 1e jaar €315 (BOL) of €315 (BBL) 
• 2e jaar €310 (BOL) of €270 (BBL) 
• 3e jaar €0 (BOL) of €0 (BBL) 
• laptop €500
• excursies en activiteiten buiten school (je kiest zelf of je meedoet) €50 
• messensets en kleding €180 (alleen BOL) 

Let op: de bedragen zijn een schatting en gebaseerd op dit schooljaar. 

Mbo-Studentenfonds 
Je komt mogelijk in aanmerking voor een financiële ondersteuning uit het Mbo-Studentenfonds. Bekijk de mogelijkheden op Mbo-Studentenfonds.